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Le caviar est un aliment composé d'œufs salés de la famille des Acipenseridae. Il est considéré comme un mets délicat et est consommé comme garniture ou tartinade. Le caviar Baeri chez da rosa est d’un goût délicat et se fonde dans la bouche, en toute fraîcheur.
Les œufs des animaux marins, tels que les œufs de bûcheron, de merlu, de mulet, de saumon, de bonite de l'Atlantique, de maquereau, de calmar et de seiche sont des sources particulièrement riches en acides gras oméga-3.
Le caviar Baeri est issu des meilleurs élevages européens et français, notamment en Gironde, où l'esturgeon Acipenser Baeri est élevé depuis quelques années. Il est rigoureusement sélectionné pour ne garder que les plus gros et les plus beaux grains de la production (plus de 2,6 mm). Il est le caviar d'élevage le plus répandu en Europe, on le retrouve en Espagne, en Allemagne, en Italie et en France sous la dénomination de caviar d'Aquitaine. Le Baeri est proche en goût et en aspect du Sevruga, mais moins onéreux sans démériter ni à l'œil ni au palais. Ses œufs de couleur sombre éclatent avec puissance en bouche et laissent une douce saveur de noisette en bouche
A accompagner avec des blinis, toasts, petits légumes… ou à développer de façon créative dans des nouvelles recettes ! Chez da rosa vous l’aurez toujours servi avec du pain parfaitement grillé et vous pourrez toujours l’accompagner de nos autres entrées et plats pour vos apéros.
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